Рецепт Лимончелло

Лимончелло…ммм… Как много вкусного в этой фразе! Этот напиток известен издавна и привлекает своим вкусом не только женщин но и мужчин. Этот итальянский ликер известен по всему миру. Технология приготовления не особо сложная и под силу практически каждому.
Рецепт приготовления в домашних условиях будет не особо отличаться от заводского. При этом Вам не потребуются какие то специальные ингредиенты. Все что нужно есть либо под рукой, либо в ближайшем магазине. В зависимости от того, какой именно Лимончелло Вы хотите приготовить Вам потребуются:
Все это базово входит в состав напитка. Ниже приведены 6 рецептов приготовления этого чудесного напитка и я уверен, что Вы найдете именно то, что нужно.
И так, приступим к приготовлениям. В самом начале на понадобится алкогольная основа продукта. Для этих целей отлично подойдет аптечный спирт либо водка из магазина (не паленка). К выбору водки и спирта следует подходить осторожно. Паленая водка, даже в разбавленном виде может привести к плохим последствиям. Со спиртом тоже не все так хорошо. В современной медицине качество спирта значительно снизилось. Аптечный спирт стал плохо смешиваться с водой и имеет излишнюю «сухость». Поэтому, мы рекомендуем покупать спирт только от того производителя, размешать который вы уже пробывали ранее и остались довольны. С водкой в этом плане просто. Покупайте только акцизный проверенный продукт в проверенном месте и будет Вам счастье.
Еще одна алкогольная основа это самогон. Перед использование самогона его следует заранее приготовить. К подготовительным процедурам можно отнести:
Весь комплекс этих мер избавит продукт домашнего приготовления от лишних сивушных масел и запахов, которые могут навредить здоровью или аромату конечного продукта. После подготовки самогона можно приступать к самому рецепту.
К классическому рецепту относится Лимочелло крепостью 38-40°. Подобный градус на любителя. По своему опыту скажу что вариант рецепта «коктейль Лимончелло» мне больше приходится по вкусу. Но это лично мое мнение. Пробуйте и готовьте что нравится именно Вам.
Ингредиенты на 1 л готового продукта:
Есть еще один рецепт. Благодаря ему Вы получите кремовый Лимончелло.
Ингредиенты на 1 литр готового продукта:
Шаги такие же как и в классическом рецепте, отличия только в том, что:
![Рецепт Лимончелло]()
Выполнить пошагово рецепт для классического Лимончелло. Однако, необходимо пересчитать количество воды в такой пропорции, чтоб при смешении сиропа и алкогольной основы на выходе получилось не более 25% крепости. Для получния различных литражей выполняйте перерасчет пропорционально по ингредиентам. Данный рецепт отлично подойдет в готовом виде под коктейли либо размеренного употребления в чистом виде. Особенно понравится женщинам. Возможны разные варианты его употребления, они будут описаны ниже.
Отличие данного рецепта от классического и коктейльного состоит в том, то на этапе приготовления сиропа. После его отстаивания добавляют лимонный сок 1-2 лимоном. Их следует отжать через марлю (не через соковыжималку!). Этот ингредиент добавит кислинки во вкус и 100% улучшит вкус готового продукта.
Как Вы уже заметили Лимончелло готовиться довольно долго. А что же делать если завтра должны прийти гости и нечем угостить? Не паниковать! Тут тоже есть решение. Сторонники классики его не совсем оценят, но этот метод работает безотказно.
Для приготовления нам понадобится:
Заливаем нашу цедру спиртом или самогоном и активно перемешиваем. Ставим в место с температурой близкой 30°C (29-30°C) на 12 -15 часов настаиваться. Перемешиваем каждые 2-3 часа по 1-3 минуты. Далее заливаем сироп и даем отстояться хотя бы 2-4 часа перед употреблением в прохладном месте 15-18°C , но не холодильник. Можно пить!
Еще один вариант быстрого приготовления. Подойдет для тех к кому должны прийти уже вечером или тех у кого нет спирта и крепкого самогона. Не беда!
Смешиваем цедру и алкоголь и ставим на паровую баню. Для этого греем отдельно 3-10л воды до 50-60°C. Заливаем в большую кастрюлю воду и ставим в нее бутыль. Главное ставить аккуратно заранее протрите поверхность бутыля горячей мокрой тряпкой чтоб он не треснул. При этом температура в комнате должна быть не ниже +20°C. Поддерживаем подобную температуру в кастрюле около 2-3 часов, каждые 30 минут встряхиваем бутыль с цедрой. Даем остыть до комнатной температуры и добавляем сироп. Интенсивно его перемешиваем минут 5-10. Даем настояться хотя бы час. Профит!
Как бы мы не старались, но иногда Лимончелло бывает жестким на вкус или во время приема внутрь чувствуешь что это смесь воды и спирта. Для того чтобы такого не происходило – есть решения.
Способы употребления различны и зависят от рецепта. В общем понимании можно выделить:
Сроки годности разные от вида рецепта ликера, они указаны в таблице ниже. Условия хранения готового продукта: чистое место, без лишних запахов, без грибков, без солнечных лучей с низкой температурой. Идеально подойдет глубокий подвал где не более +15°C либо холодильник в режиме до +8°C.
Надеемся, что мы ответили на все Ваши вопросы про Лимончелло. Все вопросы про ликер Лимончелло задавайте в комментарии к статье. Мы незамедлительно дадим на них ответы. Каждый вопрос будет рассмотрен. Всем хорошего Лимончелло!
Рецепт лимончелло в домашних условиях
Рецепт приготовления в домашних условиях будет не особо отличаться от заводского. При этом Вам не потребуются какие то специальные ингредиенты. Все что нужно есть либо под рукой, либо в ближайшем магазине. В зависимости от того, какой именно Лимончелло Вы хотите приготовить Вам потребуются:
- лимоны;
- спирт, самогон или водка;
- сахар.
Все это базово входит в состав напитка. Ниже приведены 6 рецептов приготовления этого чудесного напитка и я уверен, что Вы найдете именно то, что нужно.
Лимончелло из водки и спирта
И так, приступим к приготовлениям. В самом начале на понадобится алкогольная основа продукта. Для этих целей отлично подойдет аптечный спирт либо водка из магазина (не паленка). К выбору водки и спирта следует подходить осторожно. Паленая водка, даже в разбавленном виде может привести к плохим последствиям. Со спиртом тоже не все так хорошо. В современной медицине качество спирта значительно снизилось. Аптечный спирт стал плохо смешиваться с водой и имеет излишнюю «сухость». Поэтому, мы рекомендуем покупать спирт только от того производителя, размешать который вы уже пробывали ранее и остались довольны. С водкой в этом плане просто. Покупайте только акцизный проверенный продукт в проверенном месте и будет Вам счастье.
Лимончелло из самогона
Еще одна алкогольная основа это самогон. Перед использование самогона его следует заранее приготовить. К подготовительным процедурам можно отнести:
- разбавление до нужной крепости;
- двойная перегонка;
- дополнительная очистка углем.
Весь комплекс этих мер избавит продукт домашнего приготовления от лишних сивушных масел и запахов, которые могут навредить здоровью или аромату конечного продукта. После подготовки самогона можно приступать к самому рецепту.
Рецепт классического Лимончелло 38-40° (ликер)
К классическому рецепту относится Лимочелло крепостью 38-40°. Подобный градус на любителя. По своему опыту скажу что вариант рецепта «коктейль Лимончелло» мне больше приходится по вкусу. Но это лично мое мнение. Пробуйте и готовьте что нравится именно Вам.
Ингредиенты на 1 л готового продукта:
- спирт аптечный 96% - 0,5л, водка 40% - 0,8л, самогон (любая крепость, но не ниже 40%) – объем зависит от крепости вы должны будите получить на выходе 38-40°, поэтому считайте через калькулятор;
- лимоны – от 4 до 6 шт, если мелкие то можно и 7;
- сахар фасованный – 0,4-0,45 кг (в будущем подбираете по вкусу);
- очищенная вода – 200-300 мл.
Пошаговый рецепт приготовления
- Подготовьте заранее 3л бутыль и капроновую крышку, а еще одноразовый пакетик. Промойте бутыль и крышку, дайте ему высохнуть. Пакетик потребуется, чтобы подложить под крышку. Это защитит крышку от пропитки запахом лимона и добавит герметичности.
- Тщательно промойте все лимоны в горячей воде с содой и обдайте кипятком. Потом вытрете их насухо чистой тряпкой. Данное дейcтвие убьет лишние микробы и удалит защитный восковый слой, которым покрывают кожуру цитрусов.
- Снимите желтую часть цедры. Белую подложку снимать нельзя – появится горечь. Для снятия цедры используйте терку или острый нож.Цедру снятую ножем можно перемолоть в кофемолке или блендере. Важно! Не оставляйте снятую цедру долго на открытом воздухе. Сразу положите ее в бутыль и накройте крышкой.
- Всю цедру поместить в бутыль и залить приготовленной алкогольной основой, ее крепость не должна быть ниже 40%. Отстаивать 10-15 дней в теплом месте (20-25°C), без доступа прямых солнечных лучей. Раз или два в сутки хорошо встряхивать бутыль чтобы цедра поднялась со дна.
- После окончания настаивания, процедить настойку церез сито или марлю, цедру можно хорошо отжать.
- Далее готовим сироп: берем наш сахар и заготовленную воду. Разгреть воду 50-60 градусов и засыпать сахар, полностью размешать его до растворения. Довести до кипения, кипятить 5-15 минут. Пену обязательно снимать. После этого дать сиропу остыть до комнатной температуры.
- Смешать сироп и алкогольную основу. Отстаивать 4 дня или неделю в темном месте с температурой не более 20°C. Это улучшит вкус и даст нормально смешаться спирту и воде.
Рецепт кремового Лимончелло (сливочный)
Есть еще один рецепт. Благодаря ему Вы получите кремовый Лимончелло.
Ингредиенты на 1 литр готового продукта:
- спирт аптечный 96% - 0,5л, водка 40% - 0,8л, самогон (любая крепость, но не ниже 40%) – объем зависит от крепости вы должны будите получить на выходе 38-40°, поэтому считайте через калькулятор;
- лимоны – от 6 до 8 шт, если мелкие то можно и 10;
- сахар фасованный – 1 кг;
- свежее молоко – 0,5л под спирт и 0,2-0,3л для водки либо самогона;
- сливки – 0,5 л;
- ванилин – 1 г (ванильный сахар 2-3г).
Пошаговый рецепт для кремовой настойки
Шаги такие же как и в классическом рецепте, отличия только в том, что:
- Настаивать цедру не менее 12 дней.
- Молоко, ванилин и сливки смешать и довести до кипения, кипятить не более 1 минуты.
- Добавить сахар, полностью растворить его и дать остыть до комнатной температуры.
- Смешать отстоянную алкогольнолимонную основу и молочную часть.
- Поставить на 7 дней в холодильник. Далее можно употреблять.
Рецепт коктейля Лимончелло 25°

Выполнить пошагово рецепт для классического Лимончелло. Однако, необходимо пересчитать количество воды в такой пропорции, чтоб при смешении сиропа и алкогольной основы на выходе получилось не более 25% крепости. Для получния различных литражей выполняйте перерасчет пропорционально по ингредиентам. Данный рецепт отлично подойдет в готовом виде под коктейли либо размеренного употребления в чистом виде. Особенно понравится женщинам. Возможны разные варианты его употребления, они будут описаны ниже.
Рецепт Лимончелло с соком
Отличие данного рецепта от классического и коктейльного состоит в том, то на этапе приготовления сиропа. После его отстаивания добавляют лимонный сок 1-2 лимоном. Их следует отжать через марлю (не через соковыжималку!). Этот ингредиент добавит кислинки во вкус и 100% улучшит вкус готового продукта.
Быстрый рецепт Лимончелло (вариант №1)
Как Вы уже заметили Лимончелло готовиться довольно долго. А что же делать если завтра должны прийти гости и нечем угостить? Не паниковать! Тут тоже есть решение. Сторонники классики его не совсем оценят, но этот метод работает безотказно.
Для приготовления нам понадобится:
- цедра;
- чистый спирт 96% либо очень крепкий самогон 80-93%.
Заливаем нашу цедру спиртом или самогоном и активно перемешиваем. Ставим в место с температурой близкой 30°C (29-30°C) на 12 -15 часов настаиваться. Перемешиваем каждые 2-3 часа по 1-3 минуты. Далее заливаем сироп и даем отстояться хотя бы 2-4 часа перед употреблением в прохладном месте 15-18°C , но не холодильник. Можно пить!
Быстрый рецепт Лимончелло (вариант №2)
Еще один вариант быстрого приготовления. Подойдет для тех к кому должны прийти уже вечером или тех у кого нет спирта и крепкого самогона. Не беда!
Смешиваем цедру и алкоголь и ставим на паровую баню. Для этого греем отдельно 3-10л воды до 50-60°C. Заливаем в большую кастрюлю воду и ставим в нее бутыль. Главное ставить аккуратно заранее протрите поверхность бутыля горячей мокрой тряпкой чтоб он не треснул. При этом температура в комнате должна быть не ниже +20°C. Поддерживаем подобную температуру в кастрюле около 2-3 часов, каждые 30 минут встряхиваем бутыль с цедрой. Даем остыть до комнатной температуры и добавляем сироп. Интенсивно его перемешиваем минут 5-10. Даем настояться хотя бы час. Профит!
Способы стабилизации и смягчения вкуса напитка
Как бы мы не старались, но иногда Лимончелло бывает жестким на вкус или во время приема внутрь чувствуешь что это смесь воды и спирта. Для того чтобы такого не происходило – есть решения.
- Придерживайте температур в процессе приготовления.
- Используйте только фасованный сахар из крупных сетевых магазинов с большим потоком клиентов.
- Выдерживайте сроки приготовления.
- Для улучшения вкуса продукта используйте сок лимона либо лимонную кислоту как оскислитель. Кислинка сделает Ваш ликер супер вкусным! Только не переборщите.
- Сахар, сок и лимонная кислота уже являются смягчителями, вероятность «жесткости» практически минимальна.
- В добавок к сахару можно добавить 2-4 ложки глюкозы на 1 л продукта, должно повлиять на мягкость.
Как употреблять Лимончелло
Способы употребления различны и зависят от рецепта. В общем понимании можно выделить:
- Пейте только холодным! Не важно какой рецепт но только холодный.
- Чистый Лимончелло или коктейльный можно мешать со спрайтом, это добавит свою изюменку во вкусе. Но не потеряйте баланс со сладостью.
- Принимая коктейль добавьте льда, 1-3 листика мяты и пол-дольки лимона, возьмите трубочку и наслаждайтесь релаксом. Забыл сказать, дайте ему так постоять минут 5 хотя бы. Спирт из мяты должен потянуть сока. Листки мяты можно подавить, это ускорит процесс.
- Добавляете кремовую настойку в кофе или крепкий чай. Экспериментируйте. Пробуйте разные концентрации. Мешайте с другими коктейлями.
Как хранить лимончелло в домашних условиях
Сроки годности разные от вида рецепта ликера, они указаны в таблице ниже. Условия хранения готового продукта: чистое место, без лишних запахов, без грибков, без солнечных лучей с низкой температурой. Идеально подойдет глубокий подвал где не более +15°C либо холодильник в режиме до +8°C.
Вид | Срок |
Классический | До 5 лет. |
Коктейльный | До 1 года |
Кремовый | До 4 месяцев. |
Надеемся, что мы ответили на все Ваши вопросы про Лимончелло. Все вопросы про ликер Лимончелло задавайте в комментарии к статье. Мы незамедлительно дадим на них ответы. Каждый вопрос будет рассмотрен. Всем хорошего Лимончелло!
Комментарии к статье
Добавить комментарий