» » Коньяк на дубовых чипсах
Закрыть меню
Самогоноварение Рецепты водки Рецепты коньяков Полезное видео Ликеры, наливки, настойки Рецепты бражек Очистка самогона Алконьюс Все рецепты

Коньяк на дубовых чипсах

статью написал Spirtodel 2019-09-15, 20:01
Коньяк на дубовых чипсах
Коньяк - напиток для истинных джентльменов. Этот напиток настолько популярен и узнаваем во всем мире, что сложно встретить человека, который будучи в здравом уме утверждал бы, что не имеет ни малейшего представления о таковом. Коньяк знают и уважают во всем во всем цивилизованном мире уже много сотен лет. Рецептов его приготовления за это время накопилось не мало, ибо минимум каждый тысячный олигарх, живший на территории Европы начиная с XVII века, умудрился запатентовать свою личную технологию приготовления коньячного спирта или коньяка в целом.

Рецепт приготовления в домашних условиях


Домашнее приготовление коньяка возможно. Конечно, мы слегка нарушим технологию, но думаю, что нам простят.И так, джентльмены, одеваем цилиндры, кому надо пенсне, гасим свечи в канделябрах, и погружаемся в чтение увлекательнейшего материала, ибо посвящен этот текст приготовлению серьезного и крепкого, харизматичного напитка с солидным названием.
Прошу любить и жаловать - КОНЬЯК, господа! Сегодня мы его готовим в домашних словиях и стараемся получить максимально точный вкус напитка.

Немного лирики о коньяке как таковом



Как всем известно, во всех цивилизованных уголках планеты коньяк принято настаивать в бочках. И Это далеко не просто так. Многие знают, что технология изготовления такова, что подразумевает прямой контакт напитка с разного рода породами древесины. Будущий коньяк, находясь в бочке, становится насыщенным, ароматным, приобретает характерный для себя неповторимый окрас. Настаивание коньяка в деревянных бочках - неотъемлемая часть и одна из самых важных стадий производства.

Но если вы пока не готовы к приобретению собственных боченков, стоит заметить что удовольствие далеко не из дешевых, а настоять коньяк волей не волей на чем-то необходимо, не стоит огорчаться, а тем более отчаиваться, так как энтузиасты давным-давно придумали пре прекраснейший метод получения обетованного напитка с помощью дубовой щепы, о чем, как вы догадались, и пойдет речь в этой статье.

Дубовые чипсы как основа для коньяка



Настаивание конька на дубовых чипсах - дело непростое, и в какой-то мере щепетильное, но при должном усердии и внимательном соблюдении сроков и пропорций приносит хорошие плоды.

Дубовые чипсы в нужной мере обладает всеми необходимыми для приготовления качествами. В этой статье мы приведем рецепты приготовления коньяка на разных основах путем настаивания на дубовых чипсах, расскажем о подготовке дубовой щепы об ошибках в приготовлении из нее чипсов, об общей процедуре изготовления.
Так же коньяк можно настаивать на дубовой коре и на дубовой щепе. Подробнее о том что это такое и с чем его едят, можно прочитать здесь.

Подготовка дубовой щепы


Этапы подготовки:
  1. Для приготовления чипсов с самого начала нам необходимо будет обзавестись сырьем, дубовыми брусками. Купить их можно чуть ли не в каждом магазине со стройматериалами, этот этап не должен вызвать затруднений.
  2. Далее нужно поколоть брусочки на щепу, размером приблизительно 10*10*10 мм.
  3. Дубовую щепу необходимо будет вымочить в воде на протяжении суток, менять при этом воду нужно каждых 5-6 часов. Хорошо вымоченная дубовая щепа в будущем обезопасят вас от нежелательной излишней горечи. Далее щепу нужно промыть. Промывать нужно в содовом растворе из расчета на 100 грамм дуба 6 литров воды и чайная ложка соды. В этом растворе щепу нужно вымачивать в течении часа, после чего ее необходимо промыть под проточной водой и высушить, разложив на солнце либо банально под 100 Ват-й лампочкой.

Теперь настает самый важный этап приготовления дубовых чипсов для коньяка - прожарка щепы.
Процесс прожарки требует особой внимательности. Все что нужно, это довести духовку до температуры 200 градусов по Цельсию и поставить противень со щепой дуба во внутрь. Сложность заключается в контроле цвета будущих дубовых чипсов:
  • Если обжаривать дубовые чипсы до легкого коричневого оттенка, будем уметь коньяк со вкусом ванили;
  • Дубовые чипсы прожаренная до коричневого цвета обеспечат коньяк миндалевым послевкусием;
  • Зажаренные до темного цвета дубовые чипсы придадут коньку шоколадный вкус.

После прожарки дубовые щепки полноправно могут называться дубовыми чипсами. Поздравляем, теперь самое сложное позади!

Типичные ошибки в приготовлении чипсов


Ошибка в приготовлении чипсов означает крах всего процесса, поэтому будьте особо внимательны и осторожны на данном этапе. Следует обратить внимание на следующие типичные ошибки в приготовлении дубовых чипсов:
  • плохо вымоченная щепа;
  • не качественно промытая или не промытая щепа вовсе;
  • пережаренная щепа (пережаренная щепа приводит к тому что чипсы получаются горькими и со вкусом гари, не сложно догадаться что ожидает коньяк изготовленный на ее их основе).

Рецепт коньяка из самогона на дубовых чипсах



Понадобится:
  1. Дубовые чипсы (60гр).
  2. Самогон (1л).
  3. Жженый сахар (1ч.л.).
  4. Емкость для настаивания.

Первым делом необходимо заложить на дно сосуда чипсы, равномерно распределив их. Заливаем дубовые чипсы самогоном и отправляем в темное место на 4-6 месяцев.

По извлечению напиток следует немного подкрасить. С этим прекрасно справится жженый сахар, доведенный при температуре кипения воды в небольшом ее количестве до желаемого оттенка.

Как следует перемешиваем - Вуаля, готово!

Рецепт коньяка из спирта и водки на дубовых чипсах



Рецептура приготовления коньяка на дубовых чипсах на основе водки, спирта и самогона, по своей сути не сильно отличается. Общая концепция настаивания алкоголя на Дубовых чипсах остается неизменной. Ниже прилагается список того, на что нужно обратить внимание при переходе от одной основы к другим.
Итак, внимание. При приготовлении коньяка из алкоголя на чипсах следует помнить:
  • Спирт обязательно нужно разбавить до желаемой крепости, в противном случае разбавленный коньяк вряд ли принесет большое удовольствие;
  • Водка обычно имеет крепость ниже самогона, чего стоит ожидать от готового напитка;
  • Добавление прочих ингредиентов, по своему желанию, уголовно не наказуемо, но наказуемо испорченным продуктом в случае провала эксперимента;
  • Степень прожарки чипсов позволяет варьировать вкусовыми качествами.

Вот и все, дамы и господа. Желаем вам успеха и удачи. Как всегда, по традиции, тост - за Вас!
Понравился прочитанный материал? Поделись с друзьями!
Комментарии к статье
Добавить комментарий
Добавить свой комментарий:
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Введите два слова, показанных на изображении: *
  1. durimar 17 сентября 2019 07:59
    а чипсы как хранить нужно? есть какието специальные требования?


    17
    09
    1. Spirtodel 8 апреля 2020 07:27
      Здравствуйте. Необходимо хранить в герм пакетах, вдали от солнца, при комнатной температуре, влажность в помещении должна быть в норме (около 40-60%), перепад температур в помещении на протяжении суток не должен превышать +-10 градусов
      08
      04
  2. Дмитрий 17 сентября 2019 07:58
    Огромное спасибо за статью, готовил по вашему рецепту все получилось. Огромная благодарность за нормальную пошаговую инструкцию
    17
    09
    1. Spirtodel 8 апреля 2020 07:26
      Здравствуйте, спасибо за отзыв
      08
      04
Обратная связь Правила Отказ от ответственности О нас
Наверх Карта